Faule Weiber-Tomatensauce
2 grosse Büchsen Pellati, ganz oder gehackt, egal, in eine Pfanne schütten
ca. 50 gr. Butter und einen grossen Gutsch Olivenoel dazu,
2 Knoblauchzehen zerdrückt,
frischer Oregano und Basilikum
Pfeffer, Salz, ein Lorbeerblatt.
Bitte keine Bouillon und Rotwein oder Zwiebeln dazugeben!
Alles aufkochen lassen, Hitze reduzieren und kochen, kochen kochen, mind. 2 Stunden.
Klappt natürlich auch mit frischen Tomaten!
Achtung! Von dieser Sauce hat man immer zu wenig, wie Tante Joleschs Krautfleckerl! Also viel zubereiten und Rezept nicht verraten!
2 grosse Büchsen Pellati, ganz oder gehackt, egal, in eine Pfanne schütten
ca. 50 gr. Butter und einen grossen Gutsch Olivenoel dazu,
2 Knoblauchzehen zerdrückt,
frischer Oregano und Basilikum
Pfeffer, Salz, ein Lorbeerblatt.
Bitte keine Bouillon und Rotwein oder Zwiebeln dazugeben!
Alles aufkochen lassen, Hitze reduzieren und kochen, kochen kochen, mind. 2 Stunden.
Klappt natürlich auch mit frischen Tomaten!
Achtung! Von dieser Sauce hat man immer zu wenig, wie Tante Joleschs Krautfleckerl! Also viel zubereiten und Rezept nicht verraten!
Posts
Liebe Claudine, vielen Dank für dein Sugo-Rezept! Meine Nonna liess die Tomaten den ganzen Morgen köcheln... Doch Butter kommt bei den Italienern nie rein, das ist nach CH-Art <;oo)
AntwortenLöschenSchönen Abend und liebe Grüsse,
Vilma
PS: Wie war dein Kurs?
Dieser Kommentar wurde vom Autor entfernt.
AntwortenLöschenJaja, die Butter! Das ist ein ewiger Streitpunkt, aber ich habe das Rezept von meiner Italofreundin, sie kommt aus der Emilia Romagnia...jedenfalls macht die Butter die Sauce "kompottig"!
AntwortenLöschenclaudine......ich bechummä hunger!!!
AntwortenLöschenich chan doch jetzt nöd zaabig am elfi no öppis go habere!!!
liebi grüess,
filz-t-raum.ch
Wir kommen gerade vom Gardasee zurück. Und dort in unserer Lieblingstrattoria wird fast nur mit Butter gekocht und gebrutzelt. Deftig norditalienisch-und suuuuuperlecker!
AntwortenLöschenLG Katrin
Liebe Claudine,
AntwortenLöschendas hört sich gut an, darum nehme ich mir das Rezept gleich mal mit. Ich habe auch immer hungrige Mäuler zu stopfen. Vor allem das Hotel Mama "Kind", "was gibt`s zu Essen" klingt mir schon in den Ohren.
Herzliche Grüsse Melontha
...Ok, der Norden grenzt ja auch an die Schweiz, mag sein, dass da mit Butter gekocht wird. Meine Nonna kam aus dem Süden Italiens, bei Neapel, da ist Butter tabu <;oo)
AntwortenLöschenCari saluti, Vilma